CONOCE EL PROCESO.
NUESTRA MADURACIÓN
En el año 2021, el joven empresario y fundador de la cervecería LA CARUPANA (Adrian Gonzalez ). Tiene como propósito, crear un nuevo estilo y único en el mundo, en la maduración en cervezas, desde ahí surgió la idea de una nueva maduración.
MADURACIÓN EN VIVO
La maduración en vivo consta de abrirle una pequeña incisión a un árbol en nuestro caso el roble andino ‘’Quercus humboldtii‘’ para poder verter nuestra cerveza y permitir que madure durante un tiempo estimado.
PROCESO
para el proceso de maduración en vivo pasaremos por varias etapas;
Lo primero que hacemos es tomar muestras de PH del suelo para evitar contaminantes al momento de pasar nuestro árbol, cabe recalcar que esta especie de árbol se encuentra vulnerable para la extinción y este proceso contribuirá para poder tener mas ejemplares de este mismo.
Seguido vamos a tomar una medida desde el punto 0, el lugar en donde se planta el árbol, luego colocaremos por todo al rededor placas en acero inoxidable la cual lleva integrado una bazooka ‘’malla para filtrar el agua con filtro‘’ , este filtro evitara agentes no deseados.
Luego de plantar el árbol transcurría un tiempo esperado, para poder tener un mejor resultado y poder llevar acabo la maduración, en estos momentos la empresa cuenta con ejemplares de mas de 15 años los cuales son aptos para el proceso.
Continuamos haciendo una incisión en el tronco del árbol antes de llegar al corazón para evitar la muerte del ejemplar.
Acabado el anterior punto nos disponemos a fabricar una tapa en madera de roble que encaje perfectamente con la incisión para luego verter agua con arroz a una temperatura estimada, esto limpiara el árbol, tendremos que esperar un tiempo estimado.
Transcurrido el tiempo procedemos a limpiar con agua fría para poder agregarle la cerveza.
Acabada su maduración la cerveza se filtrara por una bazooka para evitar impurezas en la cerveza y se llevara al proceso de embotellado y empacado para que por ultimo se pueda comercializar.
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